吐温80辅助酶法制备柚皮素的研究

【作者】 崔 莉1； 2； 张振海1； 孙 娥1； 钱 浅1； 贾晓斌1； 2*；

【机构】 1. 江苏省中医药研究院 中药新型给药系统重点实验室； 江苏 南京 2100282. 南京中医药大学； 江苏 南京 210046；

【摘要】 摘 要：目的 研究在柚皮苷酶解液中加入聚山梨酯 80 后辅助酶解制备柚皮素。方法 将聚山梨酯 80 加入柚皮苷酶解液中，以转化率为指标，通过单因素考察聚山梨酯 80 的质量浓度、pH 值、温度、酶与底物的质量比、底物质量浓度及反应时间对转化率的影响，并通过正交试验优化其制备工艺；采用1H-NMR、13C-NMR 鉴定水解产物。结果 柚皮苷在最佳酶解条件下（聚山梨酯 80 质量浓度 5 g/L、pH 4.0、温度 37 ℃、酶与底物的质量比 0.6、底物质量浓度 30 mg/mL 和反应时间 12 h）的转化率为（97.4±1.2）%，远大于未加聚山梨酯 80 时柚皮苷的转化效率（56.7±1.4）%；反应产物相对分子质量为 272.25，核磁共振谱证实产物为柚皮素。结论 在柚皮苷酶解液中加入聚山梨酯 80 后酶解制备柚皮素，可以缩短反应时间、提高底物质量浓度、减少酶用量，从而显著提高转化效率。该工艺简单稳定，适合工业化生产。 更多还原

聚山梨酯80(吐温80)又称聚氧乙烯20山梨醇酐单油酸酯。  性状：本品为淡黄色至橙黄色的粘稠液体；微有特臭，味微苦略涩，有温热感。  本品在水、乙醇、甲醇或醋酸乙酯中易溶，在矿物油中极微溶解。  用途：注射液及口服液的增溶剂或乳化剂。  软膏剂且乳化剂和基质  在食品工业中用做乳化剂。  用途：该产品用做注射液及口服液的增溶剂或乳化剂；胶囊剂用分散剂；软膏剂用乳化剂和基质；栓剂用基质等。在食品工业中用做乳化剂。

柚皮素
柚皮素是柚皮甙的甙元，属二氢黄酮类化合物，具有抗菌、抗炎、清除自由基、抗氧化、止咳祛痰、降血脂、抗癌抗肿瘤、解痉和利胆、预防和治疗肝病、抑制血小板凝结、抗粥样动脉硬化等作用，可被广泛地应用于医药、食品等领域。